看吐了！发臭肉洗洗再卖、变质肉灌香肠！"超市之王"紧急回应，母公司股价又跌了

中国基金报 ID：chinafundnews

济南又上热搜了！这次是因为曾经的"中国超市之王"大润发…

16日早间，#济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖#的话题迅速登上热搜。其母公司高鑫零售也高台跳水快速翻绿，截至16日收盘，报收4.74港元/股。

特价猪肉发臭仍在卖

据新京报记者暗访大润发超市济南省博店发现，在这里，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。

据报道。每天早上6点到8点，是超市肉品备货的时间。最先从冷库里拉出到操作间的肉，并不是进货时整块的肉品，而是头一天没卖完的。

这些隔夜肉，有些已经有异味，需要优先处理。处理的步骤就是拿起来看一看、闻一闻，没异味的，以及异味不大的就挑出来放到9.9元一斤的特价档里销售。异味比较明显的，就铰成肉馅，再销售。

发酸、变质的肉，拿去灌香肠

由于员工的奖金是和销售额挂钩的，所以面对顾客的问询，他们经常会用各种理由搪塞过去。也有要求比较高的领班会如实回答是“隔夜肉”。

但是这并不是最让人发指的，在新京报记者卧底期间，发现每隔三四天，那些混杂了边角料和变质肉的冷冻肉糜，就被切成小块放到大盆里，先铰成肉馅，再根据肥瘦的不同，按照不同的配方，腌制成一红一黑两种香肠料。

其中用老抽较少，颜色发红的一种灌制成香肠后称为台湾香肠。肥肉和变质肉更多，用老抽也更多的那种则称为北方香肠。

为了尽可能地掩盖原料的异味，拌好的香肠馅通常会腌制一天，由晚班员工灌成肠放在冷库里晾置，最后再由早班烤制成熟后包装销售。

记者发现，这样的香肠标价18.9元一斤，但往往会打半价销售，即便如此销量依然不好。员工的解释是还是有味，有种“酸不拉几”的味。

然而在自制香肠摊位上方，悬挂的电视全天候循环播放大润发自制香肠的宣传片，宣传片里的说法是“制作台湾香肠的原料，选用优质的冷鲜猪腿肉，保证原料安全新鲜，我们以顾客吃得放心，买得满意为宗旨，保证我们的食品安全。”

除此之外，有异味的肉还会被送到超市的熟食部门，做成熟食之后，卖给内部员工。

冲上热搜，网友炸锅了

新京报的新闻一出来，很快冲上微博热搜，网友们纷纷出来吐槽大润发，还有网友表示，胖东来yyds。

有网友表示，大润发做的鲜食从来不敢吃，因为我妈吃过里面的凉拌菜直接急性肠胃炎。我吃过里面打折，说是当天做的面包，也腹泻过。从此再也不敢吃大润发自己贴标签日期的商品。

还有网友表示，自家在大润发买的肉馅，外面一层新鲜肉馅，里面全是坏的肉馅。

除了肉，还有网友在大润发买了苹果，在打称的时候，被掉包。

刚刚，大润发致歉

全文如下：

针对媒体就大润发济南省博店“肉品销售”的新闻报道，我们深表歉意并诚恳致歉，最新进展情况如下：

1、大润发济南省博店相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查。

2、大润发对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作。

对于此事，大润发诚恳接受媒体和社会大众的监督和批评，再次诚恳致歉。

三天前，济南部分大润发门店被约谈

基金君注意到，在《新京报》的报道出来之前，济南大润发就因为群众的投诉被集体约谈。

8月13日，济南市市场监管局约谈大润发华北总部负责人，同时一并约谈近期投诉、网民反映消费问题相对比较集中的历下、市中、天桥、历城等区域门店的主要负责人。

（图片济南发布)

据了解，今年以来，涉及大润发济南门店的12345热线消费者食品安全投诉和网民反映涉嫌消费侵权问题比较集中，反映问题主要为涉嫌销售超过保质期食品和篡改生产日期食品。

针对存在问题，济南市市场监管局向大润发华北总部和相关门店提出要求：要强化市场经营主体责任，健全食品安全管理机构，按要求配足配强食品安全管理人员，完善食品安全管理制度，切实堵住制度漏洞。要认真学习食品安全有关法律法规，加强从业人员食品安全法律法规的学习培训，对考核不具备食品安全管理能力的工作人员不得上岗。要扎实抓好整改提高，对消费者投诉和网民反映比较集中的问题、自查找出的问题、监管部门检查发现的问题，要建立台账、限期整改，并按时报送整改报告。

大润发母公司股价已经暴跌65%，阿里浮亏超100亿

从被约谈至今，整整3天过去了，大润发济南省博店才被肉品下架，整改，这样敷衍、傲慢的态度引起了群众的极度不满，也影响了投资者的信心。

1998年，大润发正式由仓储经营模式转向大卖场模式，并在当年于上海闸北开出首家大卖场店，之后通过“短账期、员工分红、选址由CEO黄明端亲自考察”等独特的经营理念，大润发迅速发展壮大，缔造了“十九年不关一家店”的零售业传奇。

2010年，大润发营收达404亿元，取代家乐福坐上了成为中国超市之王。次年，大润发与欧尚合并在香港上市。

16日早盘，大润发母公司高鑫零售的股价瞬间高台跳水，截至收盘，报收4.74港元/股。

自2020年10月，阿里作价36亿美元，增持高鑫零售股份至72%，成为后者的控股股东之后，高鑫零售的股价一直跌跌不休。截至目前，已经下跌65%。

据了解，当时淘宝中国的收购价为8.1港元，目前高鑫零售的价格仅为当时要约收购价的6折，这意味阿里32亿美元的投资，账面已经浮亏83亿元人民币。

再加上2017年的第一笔224亿港元的投资，阿里前后在高鑫零售上的亏损早已超过100亿。

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